武山韭菜的基本介绍武山蔬菜种植历史悠久，蔬菜产业得到飞速发展，现在种植面积达16．7万亩，总产量达6亿多公斤，总产值3．6亿元，成为全省乃至全国要紧的西菜东调基地。近年来，武山县根据“建基地、扶龙头、活流通、创品牌”的进步思路，精心塑造“中...

武山韭菜的基本介绍

武山蔬菜种植历史悠久，蔬菜产业得到飞速发展，现在种植面积达16．7万亩，总产量达6亿多公斤，总产值3．6亿元，成为全省乃至全国要紧的西菜东调基地。近年来，武山县根据“建基地、扶龙头、活流通、创品牌”的进步思路，精心塑造“中国韭菜之乡”，建成了韭菜、优质胡萝卜、优质洋葱、茄果类精细蔬菜、复种菜瓜等六大无公害蔬菜基地，韭菜、胡萝卜、洋葱、番茄、蒜苗、莴笋、菜瓜、甘蓝、洋芋等9类蔬菜获得中国绿色食品进步中心绿色A级认证。其中韭菜为武山蔬菜的主要特点优势商品，种植地区由原来渭河流域6乡镇进步到12个乡镇的203个村，面积由1978年的3600亩进步到4．2万亩，年产量达到1．74亿公斤，年总产值达到1．2亿元。建成了以洛门、山丹为中心的两个万亩无公害韭菜基地，冷藏运输韭菜、韭薹的冷冻库进步到8个，贮藏能力3000多吨。
2003年，通过环境考察和商品测试，被中国绿色食品进步中心认证为绿色A级食品，也是全国首家被认证为绿色A级食品的韭菜商品。

1.韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。

2.韭菜非常有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，维生素E含量也是三分之一。

3.韭菜中含有较多的粗纤维。

4.韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这类硫化物有肯定的杀菌消炎用途，能够帮助人体提升自己免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。